Sous l’autorité hiérarchique de la Directrice de l’établissement et fonctionnelle du Chef de Service, vous
élaborez les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la réglementation en vigueur en
matière de sécurité et d’hygiène alimentaire.
Vos missions principales consisteront à :
- Respecter les procédures et la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire,
- Passer, Contrôler et Réceptionner les commandes,
- Stocker les marchandises,
- Réchauffer les préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d’hygiène et des contraintes de fonctionnement et en assurer la distribution,
- Garantir la quantité selon les règles en vigueur et la qualité dans l’assiette,
- Appliquer et faire appliquer l’ensemble des règles et procédures d’hygiène, de désinfection, de nettoyage des locaux et matériels de production, dans le cadre du plan de maitrise sanitaire et des normes HACCP.
Profil recherché et Compétences requises :
- Titulaire à minima d’un CAP Cuisine,
- Expérience professionnelle requise dans le milieu de restauration,
- Bonnes connaissances et Respect des règles HACCP.
Lieu : Bizanos
isabelle.sarracanie@mljpau.fr